人気の餅菓子店「越後岩船家」の手掛ける笹団子は、昔懐かしい「おふくろの味」。甘さひかえめで、ほんのりと塩味を効かせた餡と、ヨモギの新芽をたっぷり練り込んだ風味豊かな生地が美味しいです。越後岩船家の「笹団子」は、「懐かしいおふくろの味」をテーマに、昔ながらの製法で作った人気商品。こだわりの「餡」は、北海道産小豆を100%使用。甘さをひかえ、ちょっと塩気を効かせた「田舎の味」です。また、生地には「もち米」に「うるち米」をブレンド。もっちりとした食感と、ノビのあるお団子に仕上げています。
九州看護福祉大学紀要 第22巻第1号 表紙・目次・目次裏
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